Zo haal je alles uit jouw pizzaoven
Een geslaagd pizzafeest begint met een goede voorbereiding. Op deze pagina vind je alle informatie die je nodig hebt om heerlijke pizza’s te bakken en na afloop de pizzaoven correct schoon te maken.
Bekijk vóór gebruik de instructievideo’s en lees de stappen rustig door.
1
Voorbereiding
Bij het ophalen ontvang je een complete set inclusief pizzaoven, accessoires en heldere instructies. Daarnaast nemen we het volledige bakproces met je door, zodat je direct de lekkerste houtgestookte pizza's kunt bereiden.
2
De pizzaoven veilig opstellen
Plaats de pizzaoven altijd op een stevige, vlakke en hittebestendige ondergrond. Zorg voor voldoende vrije ruimte rondom de oven en plaats de oven niet direct naast brandbare materialen.
3
De pizzaoven opstoken
Begin met een klein vuur en bouw dit geleidelijk op volgens de instructies die je bij de pizzaoven ontvangt. Hierdoor warmen de oven en de pizzasteen gelijkmatig op. Gebruik uitsluitend het meegeleverde hout.
- Plaats de ijzeren vuurschaal in het midden van de oven.
- Bouw met de aanmaakhoutjes een kleine "Jenga-toren" in de vuurschaal.
- Plaats een houtwolletje tussen de aanmaakhoutjes en steek dit aan.
- Zodra de aanmaakhoutjes goed branden, leg je één houtblok op het vuur.
- Wacht totdat het eerste houtblok goed brandt en voeg vervolgens een tweede houtblok toe. Leg de blokken niet direct tegen elkaar aan, maar zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen zit. Hierdoor kan de lucht goed circuleren en brandt het hout efficiënter.
- Wanneer ook het tweede houtblok goed vlam heeft gevat, schuif je met de kleine pizzaschep de ijzeren vuurschaal met het brandende hout naar de linkerachterzijde van de oven. Laat het vuur vervolgens goed branden zonder de deur voor de oven te plaatsen.
- Voeg nu een derde houtblok toe. Zodra de temperatuur tussen de 100 en 150°C ligt, plaats je het deurtje gedeeltelijk voor de opening. De temperatuur zal vervolgens geleidelijk oplopen naar ongeveer 300 tot 350°C.
- Wanneer de oven een temperatuur van 300 tot 350°C heeft bereikt, kan de deur volledig voor de opening worden geplaatst.
4
Pizzabollen voorbereiden
Wil je direct aan de slag? Bij PizzaRonnie kun je verse, zelfgemaakte pizzabollen bijbestellen. Zo hoef je het deeg niet zelf te bereiden en kun je je volledig richten op het beleggen en bakken.
- Strooi een beetje semola op de werktafel en haal met de bollensteker de pizzabol uit de deegbak.
- Leg de pizzabol op de met semola bestrooide werktafel.
- Druk met je vingertoppen voorzichtig vanuit het midden naar buiten, zodat de rand behouden blijft.
Draai de pizzabol om en herhaal dit aan de andere zijde. - Rek de pizzabodem vervolgens voorzichtig uit tot de gewenste grootte en dikte.
5
De pizza beleggen
Bij pizza geldt vaak: minder is meer. Gebruik niet te veel saus en toppings, zodat de bodem goed kan bakken en de pizza gemakkelijk van de schep glijdt.
- Bestrijk de bodem met een dunne laag pizzasaus en beleg de pizza naar wens. Let op: minder is vaak beter!
- Bestrooi de grote pizzaschep licht met semola en schuif de pizza voorzichtig op de schep.
6
Pizza’s bakken
Wanneer de oven gereed is en de pizza is belegd, kan het bakken beginnen. Werk rustig en houd de pizza tijdens het bakken goed in de gaten.
- Plaats de pizza in de oven. Blijf erbij staan, want het bakproces gaat zeer snel. Draai de pizza regelmatig met de kleine draaischep voor een gelijkmatige garing.
- Houd de ovendeur zoveel mogelijk gesloten. Afhankelijk van de temperatuur is de pizza binnen 60 tot 90 seconden klaar.
7
Afkoelen en schoonmaken
Klaar met pizza’s bakken? Verspreid de resterende kolen gelijkmatig over het bakoppervlak en laat ze rustig uitbranden. Hierdoor worden achtergebleven etensresten en aanslag verbrand, waardoor de oven zichzelf grotendeels reinigt. Zodra de oven volledig is afgekoeld, kun je de volgende dag eenvoudig het as verwijderen en is de pizzaoven weer klaar voor gebruik of retournering.